鲤鱼锅的家常做法？鲤鱼锅的家常做法大全

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本文目录

1. 铁锅炖鲤鱼的鲤鱼鲤鱼正确方法
2. 大地锅炖鲤鱼正宗做法
3. 鲤鱼内脏做法

铁锅炖鲤鱼的正确方法

做法：鲤鱼1条，干淀粉适量，锅的锅葱12克 ，家常家常姜8克，做法做法蒜6瓣，大全八角2个，鲤鱼鲤鱼醋1勺，锅的锅生抽1勺，家常家常蚝油1勺  ，做法做法豆瓣酱1勺 ，大全红辣椒1个 ，香菜少许
，盐适量

做法
：

1.鲤鱼处理干净切段。

2.锅中热油 ，油温六成热，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸 。

3.炸制表面金黄色盛出备用  。

4.起锅烧油放入葱，姜，蒜，八角炒香 。

5.加醋，生抽 ，蚝油
，一勺黄豆酱
，一碗水煮开
。

6.放入鱼。

7.放红辣椒大火烧开转小火炖半小时

8.出锅之前加盐 ，撒香菜即可
。

大地锅炖鲤鱼正宗做法

1、主料：鲤鱼600克 。配料 ：青红尖椒片、小葱
、香菜沫 、辣椒、甜面酱、糖。调料 
：盐 、味精、老抽
、味精、料酒 、蚝油 。

2、鱼杀好 ，顶刀切片 ，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。

3、用豆油加葱
、姜、蒜爆锅 ，加辣椒、甜面酱、糖
 、味精、老抽、料酒、蚝油，翻炒几下，加开水或高汤没过鱼以上量稍微多些为好
。

4、400克面粉用1/2开水烫熟，凉透加另外1/2面粉揉好
、作成6－8个1cm厚的小面饼 ，沾鱼汤贴在锅沿上慢火收汁，10分钟后加盐、味精、少放点醋调好味，加香油、撒上小葱段、香菜末
、青红尖椒片，连锅一起上席  ，下边垫个盘子即可。

鲤鱼内脏做法

做法：1.鲤鱼的内脏、内脏、腮部清洗干净后
，在身体两侧直吐，然后斜吐入转刀。

2.将鲤鱼尾部提起打开刀口，将料酒和精盐撒入刀口略腌；

3.清汤、酱油、料酒 、醋、白糖
、精盐 、湿淀粉调成酱；

4.刀口撒上湿淀粉，入油锅炸至淡黄色，捞出中火至金黄色 ，捞出

5.入七成热油锅炸至暗黄色外皮酥脆
，取煎锅大火加热；

6.加入适量油 ，加入葱花、姜末和蒜末
，炒香。

7.然后加糖，高汤，酱油 ，煮开 ，水淀粉勾芡，然后煮醋
，把煎好的鱼放在盘子里
，淋上卤汁即可 。

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